HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point adalah Suatu system yang mengidentifikasi bahaya spesifik yang mungkin timbul dan cara pencegahannya yang terdiri dari 7 prinsip yaitu :

v Identifikasi bahaya

v Penetapan CCP

v Penetapan batas / limit kritis

v Pemantauan CCP

v Tindakan koreksi terhadap penyimpangan

v Verifikasi

v Dokumentasi

Manfaat penerapan HACCP bagi perusahaan anda adalah :

ØMencegah penarikan makanan

ØMeningkatkan jaminan Food Safety

ØPembenahan dan “pembersihan” unit pengolahan (produksi)

ØMencegah kehilangan konsumen

ØMeningkatkan kepercayaan konsumen

ØMencegah pemborosan biaya